Pot-au-feu végétalien à 2,50$/portion

Voici notre recette de POT-AU-FEU végétalien!

On adore cuisiner cette recette, puisque c’est facile et il n’y a pas de marche à suivre exacte et on peut varier les légumes selon les saisons. En hiver, on y choisit des légumes racines et en été on peut y aller un peu "funky" avec des courgettes.

On a ajouté des tomates parce que maintenant on a la chance de les avoir à l’année! VIVE LE LOCAL!

Alors, au fourneau et faites sortir le cuisinier en vous! Allez c’est facile!

PORTIONS : 4 personnes

TEMPS DE PRÉPARATION : 20 min

TEMPS DE CUISSON : 1h15 min

FACILITÉ: 1

CONGÉLATION : Se congèle

Ingrédients
454 g de tofu extra ferme
¼ de chou vert, coupées en dés
2 tomates moyennes, coupées en dés

2 carottes, lavées avec la pelure, coupées en tranche

2 branches de céleri, coupées en tranche

½ rutabaga moyenne, sans la pelure, coupées en dés

2 grosses patates jaunes, lavées avec la pelure, coupées en dés

1 oignon moyen, coupé en gros morceaux

3 gousses ail, hachées finement

1 c.à.s de pâte de tomate

3 branches de thym (facultatif)

2 branches romarin (facultatif)

2 cubes de bouillon de légumes (facultatif)

3-4 feuilles de laurier

Persil frais

Eau (2 pouces en haut des légumes)

Huile d’olive, pour la cuisson.

Une bonne pincée de sel

Marinade sèche

2 c.à.t poudre d’ail
2 c.à.t poudre d’oignon

2 c.à.s sucre
1 c.à.s origan

Mode de préparation

Dans un bol préparer la marinade sèche.
Couper le tofu en gros dés, éponger et enrober de la marinade sèche, réserver.
Faire colorer le tofu dans la poêle avec un peu d’huile d’olive.
Ajouter la pâte de tomate et le bouillon de légumes.
Ajouter les oignons et l’ail, remuer, cuire de 2 à 3 minutes.
Ajouter tous les légumes, couvrir d'eau, 2 pouces au-dessus des légumes.
Ajouter le thym romarin, feuilles de laurier et le sel.
Laisser cuire à feu bas à découvert, durant 1 heure 15 minutes.
Ajouter le persil frais au moment de servir.

BON APÉTIT!