Pot-au-feu végétalien à 2,50$/portion
Voici notre recette de POT-AU-FEU végétalien!
On adore cuisiner cette recette, puisque c’est facile et il n’y a pas de marche à suivre exacte et on peut varier les légumes selon les saisons. En hiver, on y choisit des légumes racines et en été on peut y aller un peu "funky" avec des courgettes.
On a ajouté des tomates parce que maintenant on a la chance de les avoir à l’année! VIVE LE LOCAL!
Alors, au fourneau et faites sortir le cuisinier en vous! Allez c’est facile!
PORTIONS : 4 personnes
TEMPS DE PRÉPARATION : 20 min
TEMPS DE CUISSON : 1h15 min
FACILITÉ: 1
CONGÉLATION : Se congèle
Ingrédients
454 g de tofu extra ferme
¼ de chou vert, coupées en dés
2 tomates moyennes, coupées en dés
454 g de tofu extra ferme
¼ de chou vert, coupées en dés
2 tomates moyennes, coupées en dés
2 carottes,
lavées avec la pelure, coupées en tranche
2 branches de céleri, coupées en tranche
½ rutabaga moyenne, sans la pelure, coupées en dés
2 grosses patates jaunes, lavées avec la pelure, coupées en dés
1 oignon moyen, coupé en gros morceaux
3 gousses ail, hachées finement
1 c.à.s de pâte de tomate
3 branches de thym (facultatif)
2 branches romarin (facultatif)
2 cubes de bouillon de légumes (facultatif)
3-4 feuilles de laurier
Persil frais
Eau (2 pouces en haut des légumes)
Huile d’olive, pour la cuisson.
Une bonne pincée de sel
Marinade sèche
2 c.à.t poudre d’ail
2 c.à.t poudre d’oignon
2 c.à.t poudre d’oignon
2 c.à.s sucre
1 c.à.s origan
1 c.à.s origan
Mode de préparation
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Dans un bol préparer la marinade sèche.
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Couper le tofu en gros dés, éponger et enrober de la marinade sèche, réserver.
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Faire colorer le tofu dans la poêle avec un peu d’huile d’olive.
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Ajouter la pâte de tomate et le bouillon de légumes.
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Ajouter les oignons et l’ail, remuer, cuire de 2 à 3 minutes.
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Ajouter tous les légumes, couvrir d'eau, 2 pouces au-dessus des légumes.
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Ajouter le thym romarin, feuilles de laurier et le sel.
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Laisser cuire à feu bas à découvert, durant 1 heure 15 minutes.
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Ajouter le persil frais au moment de servir.
BON APÉTIT!